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インドのチャイの作り方~How to make chai~

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インドのチャイはおいしい。コルカタ滞在中毎日飲んでいました。本場のチャイはなんでこんなにおいしいのか?

チャイの種類

日本でもカフェやインスタントでチャイがありますが、私たちの言うチャイとはスパイスの入ったミルクティーですよね。ですが、インドではお茶のことをチャイと呼ぶので、家庭や屋台によって味が違います。

色んな所で飲んでみたので紹介したいと思います!

まず家庭で飲まれる定番の飲み方は、ミルクと砂糖がたくさん入った甘いチャイ。スパイスは入っていません。濃くて甘いので少量で満足、小さなカップで出してくれました。

家では朝必ずチャイを飲みます。頭が目覚める感じです!

続いてあちこちに見られる屋台のチャイ。素焼きのカップで飲みます、土に還る素敵なカップ。お店によって味が微妙に違います。ここのはジンジャー、カルダモン、シナモンなどのスパイスが入っていました。風邪ぎみだったので温まりました。

胸に蝶々がとまっているお兄さんの作るチャイは好評。

これ、全部カップです。使い捨てだからそこら中にカップのごみが、、、、細かいことは気にしていられません。私は持って帰ろうと思いカバンに入れていたら粉々になりました。もろいです。

こんな小さいカップもありました!一口で飲みきれます(笑)

ナスのフライと一緒に、、おいしい!

ミルクが入っていないのもチャイです。お砂糖のみですが、これがまた感動的なおいしさ!ミルクなしにはライムを入れたりもします。

チャイの作り方

最後にインド人に教えてもらったチャイの作り方。

1:鍋に水少しと茶葉を入れ火にかける

2:沸騰したら牛乳と砂糖を入れる

3:こぼれない所ギリギリまで煮立たせる

4:すくって、こぼして、空気に触れさせる

5:蓋をして少し蒸らす

このくらい茶葉を入れます。インドのチャイのおいしさは茶葉の量でしょうか。

生姜やカルダモンを入れたり、色々アレンジして楽しんでください♪

日本に帰ってから何度も作ってみましたが、インドで飲んだチャイの味が出せません。私のチャイ研究はまだまだ終わりません!

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Sumi

今を楽しもう!がテーマ。海外ひとり旅、色んな国のおいしいもの、料理、ヨガ、英語、などなど楽しい趣味がいっぱい。読んでくれた人の心がほっこり温まるような記事を心がけてます♪

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